Slow-Food et la gastronomie: une voie de libération?

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingChapter (peer-reviewed)

Original languageEnglish (US)
Title of host publicationLes Imaginaires de la cuisine
EditorsJulia Csergo, Olivier Etcheverria
Place of PublicationLyon
PublisherFondation Jaques Cartier
Publication statusAccepted/In press - 2018

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Parasecoli, F. (Accepted/In press). Slow-Food et la gastronomie: une voie de libération? In J. Csergo, & O. Etcheverria (Eds.), Les Imaginaires de la cuisine Lyon: Fondation Jaques Cartier.